今日公布 美食 香椿酱,一道美味的家常菜谱,让你回味无穷!

香椿酱,一道美味的家常菜谱,让你回味无穷!

导语:香椿酱,是一道具有浓郁香气的美食佳品。它不仅口感鲜美,而且营养丰富,深受人们喜爱。今天,我们就来教你如何制作香椿酱,让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

香椿酱,一道美味的家常菜谱,让你回味无穷!

一、准备材料

1. 香椿:500克

2. 大蒜:3瓣

3. 生姜:1小块

4. 食盐:适量

5. 生抽:适量

6. 白糖:适量

7. 食用油:适量

二、制作步骤

1. 准备材料:将新鲜的香椿洗净,切成小段;大蒜剁成末;生姜切成片备用。

2. 焯水:锅中加入适量的水,烧开后放入香椿,用中火焯水约1分钟,捞出过凉水备用。这样做的目的是去除香椿的腥味。

3. 炒香料:锅中加入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜片,用小火炒至微黄色,散发出香味。

4. 调味:将焯好水的香椿放入锅中,加入适量的食盐、生抽、白糖,用大火翻炒均匀,让香椿充分吸收调料的味道。

5. 出锅装瓶:炒好的香椿倒入干净的玻璃瓶中,密封保存。放置在阴凉通风处,每天翻动一次,让香椿酱更好地入味。

三、技巧与注意事项

1. 焯水时不要煮太久,否则会破坏香椿的口感。

2. 炒香料时要用小火,避免炒糊。

3. 根据个人口味添加调料,可以适当增加或减少食盐、生抽、白糖的用量。

4. 香椿酱制作完成后,要放在阴凉通风的地方保存,避免阳光直射。

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