导语：皮蛋瘦肉粥是一道美味可口、营养丰富的家常菜。今天，我们就来教大家如何制作一碗好吃又营养的皮蛋瘦肉粥，让你在家也能享受到美食的魅力！

一、选材准备

1. 大米：选用优质大米，煮出的粥口感更佳。

2. 瘦肉：选用瘦肉，肉质鲜嫩，口感更好。

3. 皮蛋：选用新鲜的皮蛋，味道更美。

4. 葱姜蒜：适量葱姜蒜，增加粥的香味。

5. 盐、胡椒粉：根据个人口味添加。

二、制作步骤

1. 大米提前浸泡30分钟，让大米充分吸水，更容易煮烂。

2. 瘦肉切成小丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，去腥味。

3. 皮蛋切成小块备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 烧一锅热水，将腌制好的瘦肉丁放入锅中焯水，捞出备用。

6. 另起锅，加入适量清水，放入浸泡好的大米，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

7. 当粥熬至浓稠时，加入焯水过的瘦肉丁、皮蛋块，继续熬煮5分钟。

8. 最后加入葱姜蒜末，撒上适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

9. 将热腾腾的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，盖上一层保鲜膜，保温效果更佳。

三、温馨提示

1. 皮蛋瘦肉粥中的瘦肉可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉等其他肉类。

2. 粥的浓稠程度可以根据个人口味调整，喜欢稀一点的可以多加点水，喜欢稠一点的可以少加点水。

3. 如果想要增加粥的营养价值，可以在粥中加入一些蔬菜，如胡萝卜、菠菜等。

皮蛋瘦肉粥是一道美味可口、营养丰富的家常菜。只要掌握好制作方法和技巧，你也可以轻松做出一碗好吃又营养的皮蛋瘦肉粥。快来试试吧！