今日公布 美食 水煮小龙虾,香辣鲜美的家常菜

水煮小龙虾,香辣鲜美的家常菜

一、选材准备

水煮小龙虾,香辣鲜美的家常菜

1. 小龙虾:选择新鲜、活泼的活虾,体型饱满,虾壳完整,颜色鲜艳。

2. 生姜、大蒜:选用新鲜的生姜和大蒜,切片备用。

3. 干辣椒、花椒:根据个人口味选择适量的干辣椒和花椒。

4. 葱、芹菜:洗净切段备用。

5. 调料:生抽、料酒、盐、糖、醋等。

二、清洗处理

1. 将小龙虾放入清水中,用手搓洗,去除表面的泥沙和杂质。注意不要将虾头掰掉,因为虾头部分的味道更佳。

2. 将清洗好的小龙虾放入锅中,加入足够的清水,烧开后继续煮2-3分钟,捞出备用。

三、烹饪过程

1. 准备锅底:在锅中加入适量的油,油热后加入切好的姜片和蒜片,爆香。

2. 加入干辣椒和花椒,翻炒出香味。

3. 加入葱段和芹菜段,继续翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、醋等调料,翻炒均匀,使调料的味道充分融入锅中。

5. 加入煮好的小龙虾,翻炒均匀,让每只虾都裹上美味的酱汁。

6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

四、注意事项

1. 烹饪过程中要注意火候,避免烧焦。

2. 小龙虾要选择新鲜的活虾,这样烹饪出来的口感更佳。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒和花椒。

4. 烹饪时要注意安全,避免食材溅出伤人。

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