今日公布 美食 蒸茄子——最正宗的家常做法

蒸茄子——最正宗的家常做法

导语:茄子是一种营养丰富的食材,具有很高的药用价值。蒸茄子是一道美味可口的家常菜,下面就为大家介绍一下最正宗的蒸茄子做法。

蒸茄子——最正宗的家常做法

一、选材与处理

1. 选用新鲜的茄子,最好是紫皮茄子,口感更佳。

2. 将茄子去头去尾,切成1-2厘米见方的小段,备用。

二、腌制茄子

1. 在碗中加入适量的食盐,将切好的茄子放入碗中,拌匀,腌制10分钟。

2. 取出茄子,用清水冲洗干净,沥干水分。

三、准备蒸锅

1. 准备一个足够大的蒸锅,加入适量的水,烧开。

2. 将腌制好的茄子放入蒸锅中,注意摆放要均匀,避免重叠。

3. 盖上蒸锅盖,大火蒸8-10分钟,至茄子熟透软烂即可。

四、调味与上桌

1. 取出蒸好的茄子,撒上葱花、蒜末、生抽、香醋、红油等调料,搅拌均匀。

2. 最后撒上一些芝麻和香菜提香,即可上桌享用。

小贴士:

1. 蒸茄子时,可以适当调整蒸的时间,以保证茄子的熟透程度。

2. 腌制茄子时,不要放太多盐,以免影响茄子的口感。

3. 调味时,可以根据个人口味添加适量的辣椒、豆瓣酱等调料。

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