立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的开始。在这个季节里，人们喜欢吃一些清爽可口的食物来帮助消暑。今天，我们要介绍的就是一道适合立夏时节食用的家常美食——立夏丸子。立夏丸子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道让人回味无穷的佳肴。下面就让我们一起来学习一下立夏丸子的家常做法吧！

一、准备材料

1. 猪肉馅：500克

2. 韭菜：200克

3. 生姜：适量

4. 鸡蛋：2个

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 淀粉：适量

9. 香油：适量

10. 清水：适量

二、制作步骤

1. 将韭菜洗净切碎，生姜洗净切末备用。

2. 在猪肉馅中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，然后加入姜末和韭菜末，继续搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

3. 把搅拌好的肉馅分成若干小份，用手捏成圆形的肉丸子。为了使丸子更加有弹性，可以在手心里沾上一点干淀粉。

4. 烧一锅热水，水开后将肉丸子放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止肉丸子粘在一起。煮约3-5分钟后，捞出肉丸子，沥干水分备用。

5. 在碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。把煮好的肉丸子放入蛋液中，让肉丸子均匀裹上蛋液。

6. 把裹好蛋液的肉丸子放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。煎过程中要不断翻动肉丸子，防止糊锅。

7. 最后撒上一层香油，出锅装盘即可。

三、温馨提示

1. 在制作肉丸子的过程中，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。

2. 煎肉丸子时火候要掌握好，火太大容易糊锅，火太小则不易熟透。建议使用中小火慢慢煎。

3. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在猪肉馅中加入一些辣椒末或者干辣椒丝，增加辣味。