2025年5月12日，演员江疏影在社交平台掀起一场“贵州火锅热”，其发布的打卡视频中，她面对镜头边吃边“嘶哈”直呼“太上头了”，甚至端起汤碗一饮而尽，真实演绎了“真香定律”。这场由明星带动的美食打卡，让贵州火锅再度破圈。

酸汤为魂，江疏影“痛并快乐”
视频中，江疏影挑战的正是贵州火锅的灵魂——酸汤锅底。发酵的番茄与木姜子油碰撞出独特酸香，初尝时她被油柑的酸涩刺激得眼眶泛红，却仍坚持“再来亿口”，并解锁“酸汤泡饭”隐藏吃法。有网友笑称：“看她从‘表情管理失败’到‘连汤底都刮干净’，像极了第一次吃折耳根的我。”

从“暗黑料理”到“真香现场”
贵州火锅的魅力恰在于其“争议性”。江疏影此前就曾因狂炫折耳根、洋芋粑等特色食材登上热搜，此次酸汤火锅的“酸爽暴击”更引发网友热议。有贵州本地人科普：“酸汤锅底需用野生小番茄发酵180天，搭配本地稻田鱼或鲜切牛肉，才能激发出最佳风味。”

明星效应撬动文旅消费
江疏影的打卡直接带动贵州火锅搜索量暴涨。某平台数据显示，5月12日当天，“贵州酸汤火锅”关键词搜索量环比增长300%，部分店铺推出“江疏影同款套餐”，折耳根蘸水、酸汤泡饭等单品销量翻倍。这场“舌尖上的文旅”，让贵州火锅从地域美食跃升为流量密码。