今日公布 美食 驴肉和什么相克不能一起吃,驴肉最忌讳的三种调料

驴肉和什么相克不能一起吃,驴肉最忌讳的三种调料

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驴 肉是一种营养丰富,口感优于猪肉、牛肉的肉类食物,平时吃的时候多炖煮烹饪,不知道在饮食搭配上有没有什么食物与之相克呢

驴肉

驴肉与什么食物相克

驴肉并无相克食物。

驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分,食用营养价值较高,滋补效果好,目前并无与之相克的食物,而且有关食物相克的说法,早在央视315晚会上就曾说过食物相克是不成立的,日常饮食搭配应均衡多样化,保证各种营养元素的全面吸收。

驴肉高压锅炖多长时间

30分钟即可。

高压锅能加速食物的成熟,一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物,大概上汽后压30分钟就好了,此时肉质口感最佳,若是炖的时间长了,驴肉会变得干柴、老硬,不大好吃,尤其是带皮的驴肉,更是难以嚼动,但也不宜炖太短时间,否则驴肉还没有完全熟透,味道也不够入味,吃起来不大好吃。

驴肉和什么一起炖最好

大料炖驴肉

材料:驴肉1斤、大料(八角)2-3颗、桂皮1-2片、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、姜片6片、葱4根、冰糖适量、盐2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺。

制作步骤

1、最好先把食材都归类,方便烹饪的时候不漏掉。

2、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒; 冰糖、盐2小勺、生抽跟老抽各2大勺。

3、驴肉冷水下锅,加入葱团、姜片、料酒。

4、 大火烧开,煮去驴肉的血水。

5、 将滤去血沫的驴肉放入高压锅中,加入所有的调料;最后加水,没过驴肉即可。

6、选择“牛羊肉”,没有的话选择“肉类/蹄筋”;时间“25-30分钟”均可。

7、高压锅卤制好的驴肉,整块取出,加入卤汁,一直浸泡,至到驴肉凉了,就可以切片、

8、冰箱里冷藏了1个小时,再拿出来切开的,感觉更好切了。

9、蘸酱食用即可。

竹蔗红萝卜驴肉煲

材料:马蹄10个、红萝卜300g、竹蔗300g、驴肉2500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、姜片适量、大蒜适量、米酒适量。

做法

1、先将驴肉飞水处理。

2、捞起,用冷水冲洗,沥水备用。

3、锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。

4、倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。

5、然后淋入一圈米酒。

6、加入适量的酱油。

7、将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。

8、将每根竹蔗破开四段。

9、马蹄去皮,切开两边备用。

10、将马蹄和竹蔗加入。

11、加入大蒜段,倒入适量的清水。

12、然后加入适量的豆瓣酱调味。

13、盖锅,中火焖煮1小时左右即可。

驴肉一天吃多少最合适

一天吃约50-100克左右最合适。

根据《中国居民的膳食指南》中的规定,各种食物的每天摄入量,以鱼、禽、肉、蛋等动物性食物来看,每天应吃125-200克,其中鱼虾类50克,畜、禽肉50-100克,蛋类25-50克,而驴肉属于畜、禽肉类食物,因此一天吃50-100克最为合适,既能满足身体对肉类的营养需求,又能避免饮食过量带来的健康危害。

吃驴肉的禁忌

驴肉除了不能过量食用以外,还需注意以下几点:

1、不能与高脂肪、高蛋白质食物一起吃太多

本身驴肉就属于高蛋白质食物,每100克驴肉中含有蛋白质21.5克、脂肪3.2克、胆固醇74毫克,吃后较难消化,若是再和高脂肪、高蛋白质食物一起吃多,则容易增加肠胃负担,引发腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。

2、痛风患者忌吃

驴肉属于中嘌呤食物,痛风患者需要控制摄入量,吃多了容易造成血尿酸升高,可能会诱发痛风,最好是不要吃。

3、对蛋白质过敏人群忌食

驴肉富含蛋白质,如有对蛋白质过敏的人群,是不能吃驴肉的,否则会诱发过敏症状,如:呕吐、腹泻、皮肤红肿瘙痒、喉头水肿等。

4、肾炎患者忌吃

驴肉属于高蛋白质食物,而蛋白质需要通过肾脏进行代谢,吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担,因此肾功能不全、肾炎的人群不吃驴肉为好。

驴肉的食物相克

驴肉和猪肉、章鱼、狗肉、栗子、姜、槐花等食物相克。驴肉和猪肉一起吃容易导致腹泻的发生,驴肉和章鱼一起吃容易导致心脑血管疾病。

驴肉和狗肉、栗子、姜、槐花等食物一起吃容易产生反应,生成毒素,从而会对人体造成损害。所以在平时吃驴肉时,一定要注意避免和上述食物一起食用。

扩展资料:

驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。

牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。

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