家常菜中有一道经典美味的菜品，那就是排骨炖土豆块。这道菜简单易做，口味浓郁，是许多人喜爱的一道菜品。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的家常菜品。

准备好新鲜的排骨和土豆。排骨最好选用带有一定脂肪的部位，这样炖出的汤汁会更加鲜美。土豆要选择质地细腻的品种，切成块状备用。

将排骨放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后的排骨捞出备用。

然后，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。接着将焯水后的排骨放入锅中煎炸至金黄色，增加排骨的香味。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽和少许糖调味，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

然后，倒入适量的清水，没过排骨。盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮40分钟，让排骨变得更加鲜嫩。

将土豆块放入锅中，再次盖上锅盖，继续小火炖煮15分钟左右，直至土豆熟透入味。

用盐和胡椒粉调味，出锅前撒上一些香菜点缀即可。

排骨炖土豆块的家常做法就是这样简单又美味。无论是懒人菜还是下酒菜，这道菜都是您不容错过的一道美味选项。赶快动手试试吧，让您的家常菜更加丰富多样！