辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，既简单又美味，是许多人的最爱。今天，我将分享一下如何简单又好吃地炒辣椒鸡蛋。
选择新鲜的辣椒和鸡蛋。新鲜的辣椒口感更好，更有嚼劲，而新鲜的鸡蛋则更加鲜美。记得将辣椒洗净、去掉籽并切成细丝，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，将切好的辣椒丝倒入锅中，小火煸炒出香味。这样可以激发辣椒的香味，让整道菜更具风味。
然后，倒入打散的鸡蛋，迅速搅拌均匀，直至鸡蛋炒熟。这时可以适量加入盐和味精，调味更为均匀。
起锅装盘，撒上葱花或者香菜，美味的辣椒炒鸡蛋就完成啦！趁热食用，口感更佳。
简单又好吃的辣椒炒鸡蛋就是这么简单，不需要太多的调料和烹饪技巧，只需用心炒出一道色香味俱全的美食。希望大家尝试一下，享受美味的家常菜。
